Marsul I

Ótima dispersão e solubilidade, melhor relação custo/benefício e substitui com vantagens a proteína isolada.

Marsul I é um composto proteico vegetal indicado para produtos injetados.

Tem alta capacidade de extensão, oferece vantagens na dispersão, na solubilidade, melhor textura e fatiabilidade para o produto final, evitando a sinérese.

Com um teor proteico mínimo de 68 %, substitui a proteína isolada na injeção ou na misturadeira na proporção 1:1. É indicado para salmouras no processamento de presuntos, apresuntados e cortes injetados cozidos, adicionado em concentração de até 2% no produto final.



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